使用Myco柱提取谷物中呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）是镰刀菌属产生的一种B型单端孢霉烯族真菌毒素，对动物和人都具有很强的致呕吐能力，因此又被称为“呕吐毒素（Vomitoxin）”。DON主要存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、大米等谷物及其制品中，在全球范围内具有很高的污染率。
DON既能引起急性中毒也可造成慢性损害。动物急性中毒主要表现为呕吐、拒食、体重降低和腹泻，人群DON中毒事件报道的中毒症状包括恶心、呕吐、胃肠紊乱、头晕、头痛和腹泻。慢性毒性表现为摄食减少、生长缓慢及血清免疫球蛋白水平改变。1993年国际癌症研究机构（IARC）将DON认定为Ⅲ类致癌物，即没有证据表明对人类致癌。另外，DON的两种乙酰化衍生物，即3-乙酰DON（3-ADON）和15-乙酰DON（15-ADON），以及葡萄糖苷结合物，主要是DON-3-葡萄糖苷（DON-3-G）的毒性作用也逐渐引起关注。JECFA2010年建立了DON及其两种乙酰化衍生物的组ARfD为8μg/kg bw，组PMTDI为1μg/kg bw，并在此基础上评估了范围内人群通过大麦、玉米、燕麦、大米、黑麦、小麦6种谷物和啤酒暴露DON的健康风险，结果显示谷物高消费量人群及部分高污染地区居民DON膳食暴露水平存在一定的健康风险。

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